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French Cinnabon Buns: Las mejores recetas

French Cinnabon Buns: Las mejores recetas


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Resulta que no solo las recetas que nos llegaron de la antigüedad se pueden llamar clásicas. Aquí hay un ejemplo vivo del arte moderno de la repostería clásica: los bollos Cinnabon.

El nacimiento de la marca Cinnabon.

Este clásico estadounidense nació a fines del siglo pasado, en 1985, el 5 de diciembre en Seattle. Fue entonces cuando se abrió la primera panadería de bollos Cinnabon en la historia, en la versión que hoy se llama el clásico.

El hecho de que este evento fue una época se reveló un poco más tarde, cuando se abrieron cafeterías de comida rápida en todo el mundo. En los últimos años, esta red ha cubierto más de 60 países, y el número total de puntos ha superado por mucho los 1000 y está creciendo rápidamente. Hay más de 120 panaderías de este tipo en Rusia, comenzaron a aparecer en 2009, y esta marca llegó a Ucrania en 2013. El desarrollo de la red se basa en el principio de la franquicia.

La compañía hizo muchos esfuerzos para inventar su famosa receta de pan Cinnabon. Después de que quedó claro que el experimento fue un éxito, comenzaron a aparecer nuevas variedades de productos. La receta inicial, por supuesto, se toma como base, pero tiene las siguientes variedades:

  • Minibon, apareció en 1988 y es una copia pequeña de la versión estándar;
  • Cinnabon Bytes, miniatura, literalmente 1 bocado;
  • Chocobon, versión chocolate del producto principal;
  • Cinnabon Styx, el mismo Cinnabon, pero de hojaldre;
  • Bollo de pacanas con glaseado de caramelo extra y nueces.

Y recientemente, la variedad de cafeterías de panadería también se ha expandido con cupcakes estilo Cinnabon. En Estados Unidos, aman los cupcakes, los pasteles convenientes en una taza. Bakery hoy sirve una variedad de pastelitos basados ​​en la masa clásica para Cinnabon.

No se puede decir que sea un lujo barato. Sí, y no puedes llevar esa comida a una dieta saludable, el contenido calórico de los bollos horroriza a las mujeres que se ven obligadas a cuidar la figura. Sin embargo, esto no interfiere con el crecimiento de la popularidad de las sinabonas. El sabor dulce y cremoso inherente a este aroma horneado, incomparable, es una tentación invencible.

Cocinar Cinnabons en casa

Por supuesto, la compañía guarda sus secretos, sin embargo, algunos detalles de la fabricación de Cinnabons no están ocultos para el público en general. Por ejemplo, el hecho de que la canela de un tipo especial de makara se cultiva específicamente para estos bollos. Participó en esto en Indonesia, en las tierras altas, y esto es en parte la fuente del alto costo de los Cinnabon.

Cada ama de casa puede cocinar panecillos Sinabon en casa y comparar su sabor con los que se sirven en los cafés especializados de panadería.

Aquí están las recetas principales y más interesantes.

La receta clásica de sinabonas con glaseado y canela.

Ingredientes

La masa:

  • harina de trigo premium - ½ kg;
  • levadura seca - 1½ cucharadita;
  • 230 ml de leche;
  • ½ paquete de mantequilla;
  • remolacha - 100 g;
  • 2 huevos
  • azucar
  • sal - ½ cucharadita;
  • agua - 60 ml.

Llenado

  • aceite, ½ paquete;
  • azúcar de caña - 1 cucharada;
  • 2 cucharadas l canela en polvo

Glaseado:

  • queso crema - 100 g (Philadelphia o Almette, o Mascarpone);
  • aceite - ½ paquete;
  • 200 g de azúcar en polvo.

Proceso de cocción:

  • El aceite de relleno y glaseado debe retirarse del refrigerador con anticipación para que pueda adquirir una consistencia suave. Para el mismo propósito, mantenga el queso caliente y crema.
  • Cocinar la masa Calentamos la leche, le echamos sal, luego azúcar y luego levadura. El orden importa. Después de revolver bien, poner en un lugar cálido.
  • Derretir el aceite de masa, dejar enfriar. Batir los huevos por separado. Deben estar a temperatura ambiente.
  • Tomamos un tazón, vertimos agua en él, interferimos con los huevos batidos, luego vertimos la mezcla de leche, por último pero no menos importante, el aceite. Mezcle, y en este momento vierta la harina.
  • Amasar bien la masa, debe ser suave. Al principio se te pega a las manos y debes amasar hasta que deje de ser pegajoso. Lo enrollamos en un bollo y lo enviamos por 1 hora
  • Cuando ha transcurrido el tiempo establecido, desplegamos una formación rectangular de 40 x 60 cm, un grosor de ½ cm.
  • Ponemos el relleno sobre la capa de masa, alejándonos de los bordes. Primero, extiende generosamente una capa uniforme de mantequilla, luego espolvorea con azúcar y luego con canela.

Consejo: no se supone ahorrar en aceite, incluso para reducir la cantidad de calorías. El efecto será insignificante y la calidad de los bollos disminuirá significativamente.

  • Giramos el rollo, presionando firmemente, debe tener 5 vueltas. Pellizcamos los bordes para que el relleno no decida salir. Tomamos una cuerda y cortamos el rollo en círculos idénticos de 4 cm de grosor.Si siguió las instrucciones, debería obtener 16 círculos. Cortar con un cuchillo es mejor no intentarlo, porque todo está en duda. A menos que tenga un cuchillo excepcionalmente afilado.
  • Cubrimos la bandeja para hornear con pergamino, la engrasamos y colocamos los "caracoles" de modo que haya espacios de 2-3 cm entre ellos. Colocamos los bollos durante aproximadamente 1 hora.
  • Calentamos el horno a 155 ° C. Si está soplando, entonces el horno necesita solo 15 minutos.
  • Cocinar la guinda. Mezclar la mantequilla con el queso, batir con azúcar glas. Se verá como una salsa espesa.
  • Cuando los bollos sacados del horno se calienten, viértalos con salsa. Espere hasta que esté completamente frío, no lo haga. Pero si comienza a regar demasiado caliente, entonces toda la exuberante salsa se derretirá y fluirá hacia abajo.

Bollos Cinnabon Clásicos

Masa para sinabonos en masa

La masa de levadura resulta más magnífica si se prepara con levadura prensada: levadura viva. Especialmente, si se cocina en un método de ducha, con dos o tres masas, entonces los productos resultarán sorprendentemente aireados y ligeros.

Ingredientes

  • levadura prensada - 50 g;
  • harina, a simple vista, aproximadamente 600-700 g;
  • 200 ml de leche;
  • 2 huevos de gallina frescos;
  • 100 g de azúcar;
  • 1 cucharadita sales;
  • 80 g de mantequilla ablandada.

Proceso de cocción:

  • En la leche tibia con una cucharada de azúcar, disuelva la levadura, deje que la masa se eleve durante 20 minutos.
  • Batir los huevos con el azúcar y la sal restantes, revuelva con mantequilla. La mezcla debe ser homogénea y suave.

La mantequilla destinada a masa se puede reemplazar con margarina. Pero para el relleno y la crema, tal reemplazo no está permitido.

  • En una licuadora colocamos la masa y la mezcla de huevo y aceite. Batir mientras se introduce la harina en pequeñas porciones. Amasamos la masa ya sobre la mesa, hacemos que deje de pegarse a las palmas. Después de enrollar un bollo, enviamos a acercarse durante 1½ - 2 horas. Durante este tiempo, lo aplastamos 2-3 veces.

Masa de sinagoga sin gluten

La presencia de una mayor cantidad de gluten en la prueba es uno de los secretos de la marca Cinnabon. Si queremos que la calidad de nuestros bollos caseros sea casi perfecta, prepararemos el gluten por nuestra cuenta. Simplemente puede agregar gluten de trigo a la masa, pero es fácil hacer gluten.

Tome 1 cucharada de harina y amase la masa con 2 cucharadas de agua. Sustituya el bulto resultante bajo una corriente de agua y permita que lo erosione. Cuando en las manos queda una imagen suelta de un trapo con propiedades adhesivas, consideramos que el gluten deseado está en nuestras manos. Lo introducimos en la masa para sinabonos junto con harina.

Cinnabon bollos rápido

Tal vez los rollos para esta receta no sean realmente Cinnabons, pero aún reconoce el familiar sabor cremoso de canela. Además, el tiempo dedicado es incomparablemente menor, y esto a veces es muy importante. Por cierto, el contenido calórico de estos bollos será menor.

Ingredientes

La masa:

  • 1 paquete de levadura seca;
  • 250 g de harina;
  • 50 g de azúcar en polvo;
  • 2 huevos
  • sal
  • leche - 1 cucharada;
  • aceite vegetal

Llenado

  • canela en polvo - 1 sobre;
  • azúcar glas - 50 g;
  • aceite ablandado - ½ paquete;
  • 1 cucharada l azúcar moreno

Proceso de cocción:

  • Preparamos el horno, configuramos el modo de calentamiento a 180 ° C.
  • Calentamos la leche a 40 ° C, mezclamos con aceite vegetal. Siembre la levadura en un tazón, mezcle con harina.
  • Combinamos el polvo para la prueba con sal y huevos, vierte la leche, vierte la harina con levadura. Amasar la masa pegajosa, trabajar hasta que deje de pegarse a las palmas.
  • Hacemos un kolobok de la masa, lo espolvoreamos con harina, enrollamos todo el tazón con toallas. De esta forma, ponga en el horno durante varios minutos y retírelo rápidamente. Colocamos el tazón en un lugar tranquilo y cálido y esperamos 20 minutos.
  • Durante este tiempo, preparamos el relleno: solo mezcle todos los componentes indicados en la receta.
  • De la masa aproximada, estiramos la capa, la extendimos con el relleno y la enrollamos en un rollo apretado. Cortar en "arandelas" de 4 cm de espesor.
  • Hornee los bollos durante 20 minutos, engrasando la superficie con la yema.

Cinnabon Buns: A Fitness Recipe

Bollos de canela con otros ingredientes

Una de las principales características distintivas de los bollos de marca es que todos contienen canela. ¿Pero qué pasa con aquellos que no pueden tolerar la canela o simplemente no les gusta? Hay una salida, aunque es otra desviación de la clásica receta de Cinnabon.

Relleno de semillas de amapola:

  • amapola - 150 g;
  • 1 huevo de gallina;
  • 250 l de leche;
  • almidón - 1 cucharadita sin colina
  • azúcar - 70 g.

Proceso de cocción:

  • Melem amapola en el molino, agregando un poco de leche. También puede borrarlo en makitra mogogon, como es habitual en Ucrania.
  • Transferimos la amapola rallada a los platos con un fondo grueso, mezclamos con azúcar y leche.
  • Calentar lentamente durante 5-10 minutos, agitando el contenido. Gradualmente, la amapola se evaporará, se hinchará y absorberá la leche. La masa será gruesa y suave.
  • Esperamos hasta que se enfríe por completo y lo mezclamos con almidón y huevo. Todo se puede usar como relleno.

También puede hacer relleno de cuajada, o incluso simplemente usar mermelada.

Deliciosos bollos a la Cinnabon

Chocobon, versión chocolate de Cinnabon

Utilizamos masa de levadura para bollos, estándar para productos de esta marca.

La diferencia entre el chocobone y el producto principal está solo en el relleno y en la salsa de crema, con la que se riegan los bollos.

Ingredientes

Relleno de chocolate:

  • canela - 2 cucharaditas;
  • aceite - 1 paquete, suave;
  • 2 barras de chocolate, oscuro o amargo;
  • azúcar - ½ cucharada para chocolate negro y 1 cucharada. para los amargos
  • azúcar de vainilla - 3 sobres.

Relleno de crema con chocolate:

  • 1 barra de chocolate;
  • aceite - ½ paquete;
  • azúcar - ½ cucharada

Proceso de cocción:

  • Después de enrollar la masa en una capa, esparza el aceite sobre ella.
  • Moler el chocolate, mezclar con azúcar, canela y vainilla. Todo esto se esparce uniformemente sobre el aceite. Hacer bollos y hornear.
  • Batimos la crema, trituramos el chocolate más pequeño y lo molimos con azúcar, y luego lo mezclamos con mantequilla suave. Los bollos calientes decoran con crema de chocolate.

En el relleno de chocobona, puede usar no chocolate, sino cacao, de la misma manera que para verter.

Pecanbon, Caramelo y Pan de Nuez

La diferencia entre este tipo de sinabón es que tiene glaseado de caramelo, además de la decoración principal, cremosa y de nuez.

Ingredientes

  • 100 g de nueces;
  • glaseado de caramelo;
  • aceite - ½ paquete;
  • azúcar morena - ½ cucharada;
  • jarabe de maíz, ligero - 4 cucharadas. l;
  • 20 g de azúcar de vainilla.

Relleno blanco:

  • azúcar - ½ cucharada;
  • crema 35% grasa - 350 g.

Proceso de cocción:

  • Hacemos bollos, como de costumbre, y horneamos.
  • Preparamos glaseado de caramelo: derrita la mantequilla en una cacerola, vierta azúcar, café y vainilla y jarabe. Cocine por 5 minutos, enfríe.
  • Batir bien los ingredientes para verter blanco y engrasar los bollos. Cubra con glaseado de caramelo y decore con nueces.

Los rollos de canela generalmente se hornean en el horno. Pero nuestras amantes, por supuesto, intentaron hornearlas tanto en la máquina de pan como en la olla de cocción lenta. Dicen que resulta perfecto, especialmente porque los productos en la parte superior están decorados y parecen reales. Ya han aparecido recetas que detallan paso a paso qué y cómo hacerlo.

Por lo tanto, los bollos Cinnabon se incluyen con confianza en la gama de pasteles caseros. No debe abusar de estos alimentos ricos en calorías, pero a veces puede comer algo, ¿por qué no?


Mira el video: CINNAMON ROLL RECIPE. by Andrea Vicens (Enero 2023).