Consejo

Descripción y características de las razas de cerdos negros, ventajas y desventajas.

Descripción y características de las razas de cerdos negros, ventajas y desventajas.


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hay razas negras de cerdos de grasa, chupadores de carne, dirección de la carne. La elección de una variedad específica depende del clima, el suministro de alimentos y el propósito del cultivo. Gracias al trabajo de cría continuo, las características importantes por las que se juzga a los animales mejoran cada año.

Razas comunes de cerdos negros

Está aumentando el número de razas cultivadas por agricultores, comerciantes privados y empresas industriales. Las variedades negras de láminas de carne, tocino, dirección grasosa han tenido una gran demanda entre los criadores de cerdos.

Blanco y negro

Este grupo une varias especies de cerdos con una peculiar coloración blanco y negro. Incluye las razas bielorrusa, caucásica del norte, mirgorod y pietrain. La variedad chupa-carne más popular, que fue criada en Bielorrusia. Los lechones abigarrados son criados por criadores de cerdos en Ucrania, Kazajstán y en toda Rusia.

Bielorruso en blanco y negro (características)JabaliSembrar
Dimensiones del cuerpoLongitud - 1,8 mLongitud - 1,6 m
El pesoHasta 350 kg245 kilogramos
Tasa de ganancia diaria750 g
% carne57%
% manteca de cerdo33%
Espesor de la manteca31 mm

Rasgos característicos de los animales de esta raza:

  • color oscuro, presencia de manchas blanquecinas y rojizas;
  • físico poderoso, espalda fuerte, lados ligeramente redondeados, pecho ancho;
  • no hay pliegues en la piel.

Los cerdos abigarrados, criados en Bielorrusia, viven en los pastos en el verano, no tienen pretensiones para la base de forraje. Tienen inmunidad estable, madurez temprana promedio. El crecimiento de las crías de engorde gana 100 kg en 180-190 días. Las cerdas están dotadas de un buen instinto maternal, cargan y dan a luz a 9-12 cachorros viables en el parto.

IndicadoresRaza PietrainCerdos mirgorodCerdos del norte del Cáucaso
El pesoVerracos 200-260 kg, cerdas 170-220 kgVerracos 310-320 kg, cerdas 220 kgVerracos 350 kg, cerdas 225 kg
Ganancia diaria500-550 g500-600 g700-750 g
% carne70%50%55%
% manteca de cerdo30%35%30%
Espesor de la manteca5-10 mm45 mm24-29 mm
DirecciónTocinoGrasientoCarne
Color de pielBlanco-rosa con manchas oscurasClaro con manchas oscuras y marronesNegro con manchas claras o marrones
Madurez temprana210 días180 días180-210 días
RastrojoRígido, cortoMuchosSuave, grueso

Vietnamita

La pubertad ocurre temprano en las primerizas. Las cerdas se utilizan para la reproducción a partir de los 4 meses y los verracos a partir de los 5 meses de edad. Los criadores de cerdos reciben 12 crías por parto. La cerda son cerdos dos veces al año, por lo que cada año el granjero tiene 24 lechones vietnamitas. Recientemente, se trajeron lechones de la raza vietnamita a Europa. A los granjeros les gustaron. Pros que atraen a los criadores de cerdos europeos:

  • falta de agresión;
  • Fertilidad;
  • rápida adaptación a las condiciones climáticas;
  • inmunidad estable;
  • deliciosa carne.

Para el engorde, los verracos y las cerdas de la raza negra vietnamita ganan entre 80 y 130 kg de peso vivo.

En blanco y negro

En Siberia, se crió una raza de cerdos de carne blanca y negra adaptada al clima severo, la base de forraje local se llamó Kemerovo. Cruzaron la raza del norte de Siberia, Landrace y los mejores representantes del gran blanco, gran negro.

CaracterísticaJabaliSembrar
Dimensiones del cuerpoLongitud - 1,8 mLongitud - 1,7 m
Peso3,50 c2,25 c
Aumento de peso diario promedio800 gramos
% carne55-60
Grasa (espesor)20-23 milímetros

La variedad de cerdos en blanco y negro es cultivada por granjeros en Sakhalin, Tyva y la región de Omsk. Tienen demanda entre los criadores de cerdos en el territorio de Krasnoyarsk y la región de Kemerovo.

Grande negro

La raza criada en Inglaterra es cultivada por agricultores en las regiones del sur de la Federación de Rusia. El gran cerdo negro es popular entre los criadores de cerdos en Ucrania y Bielorrusia. Los primeros cerdos de raza pura fueron llevados al territorio de la antigua URSS en 1949. Hoy en día, los lechones de la raza negra grande se crían en los territorios de Krasnodar y Stavropol, en las regiones de Tula, Voronezh y Ryazan.

CaracterísticaJabaliSembrar
Dimensiones del cuerpoLongitud - 1,73 mLongitud - 1,6 m
El peso3,50 c2,50 c
Ganancia diaria700 g
Carne,%50
Manteca de cerdo,%40
Espesor del tocino (grasa)2,5 cm

Durante el trabajo de mejoramiento, se cruzaron varias variedades prometedoras:

  • Chino;
  • Napolitano;
  • Inglés de orejas largas.

Los verracos y las cerdas de la raza tienen grandes cerdas negras, gruesas, oscuras. La cabeza no es grande. El cuello es macizo, corto. El cofre tiene forma de barril, ancho. Patas con jamones grandes, rectas.

Razas negras raras

Hay variedades raras con un color oscuro que no se pueden encontrar en las granjas rusas. Vienen de países con climas cálidos.

Cerdo de Guinea

En tamaño, un conejillo de indias adulto es muy similar a un lechón. El peso vivo de los verracos adultos es de 100 kg, las cerdas - 50-70 kg, los terneros recién nacidos - 500 g La productividad de los cerdos africanos es baja.

Tienen patas muy cortas y un cuerpo enorme. La piel está cubierta de gruesas cerdas negras.

Nero di Parma o Nera Parmesan

Una rara raza de carne italiana. Los cerdos adultos aumentan de peso de 190 a 240 kg. Características exteriores destacadas:

  • torso en forma de barril;
  • el cuello es macizo, no pronunciado;
  • la cabeza es grande;
  • la piel está doblada;
  • jamones de tamaño mediano.

La fertilidad de las cerdas es promedio: 10 cachorros.

Cerdo ibérico negro

Una especie rara originaria de países cálidos: Portugal, España. Tradicionalmente, el jamón ibérico se elabora con carne veteada de esta rara raza. Los verracos aumentan de peso en los pastos la mayor parte del año. En verano, los cerdos ibéricos negros se alimentan de bellotas, hierba, raíces.

Características exteriores destacadas:

  • la cabeza no es grande;
  • las piernas son altas;
  • el cuerpo es redondeado, la espalda arqueada;
  • piel sin cerdas, negra o gris.

La especie es extremadamente rara y está al borde de la extinción.

Ventajas y desventajas

Los cerdos de piel oscura se crían en los pastos en verano. Son viables, no reaccionan a cambios bruscos del clima. Las condiciones de alojamiento y la composición del pienso de los lechones afectan la calidad de la carne. Cuando están constantemente en el establo, los cerdos acumulan grasa corporal rápidamente.

prosDesventajas
ViabilidadLa desnutrición niega todos los beneficios
Fertilidad
Productividad
Falta de agresión

Perspectivas de desarrollo y lugar en la cría de cerdos domésticos

En las condiciones de Rusia, es ventajoso criar una variedad universal para chupar carne, negra grande. Estos cerdos están adaptados a las difíciles condiciones climáticas. Los animales tienen una disposición tranquila, inmunidad estable. La carne de cerdo es de buena calidad y buen gusto.

Como material genético se utilizan grandes cerdas negras y verracos. Cuando se cruza con cerdos de la raza Large White, se obtienen prometedoras crías blancas y negras, más fértiles, altamente productivas y de maduración temprana.


Ver el vídeo: CERDOS Mejores RAZAS Parte 1 ǀ Ing. Jannin Hernández Blandón (Noviembre 2022).