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3 mejores recetas para enlatar calabacines en salsa Krasnodar para el invierno

3 mejores recetas para enlatar calabacines en salsa Krasnodar para el invierno


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El calabacín cocinado en salsa Krasnodar de varias maneras para el invierno diversificará cualquier mesa en los días de invierno. Hay pocos fanáticos de esta verdura en el verano, pero a todos les encantan los espacios en blanco de calabacín. El caviar de calabacín y el lecho, que son las preparaciones más importantes para el invierno, son de especial reverencia. Preparados con salsa Krasnodar, se pueden almacenar sin esterilizar en el refrigerador durante mucho tiempo.

Características de cosechar calabacines en salsa Krasnodar para el invierno.

Para preparar un calabacín en blanco fragante y sabroso no se requieren conocimientos ni habilidades especiales. Sin embargo, hay algunas sutilezas que las amas de casa experimentadas han identificado:

  1. Las zanahorias combinan bien con los calabacines, dándoles ternura y un agradable sabor dulzón. Es necesario agregar al menos un poco de zanahorias a cada blanco de calabacín.
  2. Es mejor agregar diferentes variedades de pimientos frescos al lecho, ya que hay muchos a la mano. Sin embargo, debe tener cuidado con la dosis de pimiento rojo picante.
  3. Ninguna receta de calabacín estropeará las especias. Por lo tanto, puede elegirlos según sus preferencias de gusto.

Para picar verduras para el caviar, puede usar una picadora de carne si no tiene una licuadora a mano.

Selección y preparación de ingredientes

Para cocinar, debes elegir verduras frescas, sin pudrición, letargo y sequedad. Se seleccionan calabacines jóvenes. Las verduras demasiado maduras contienen muchas semillas y son de textura dura. La longitud de la fruta no debe exceder los 20 centímetros.

Enjuague bien todas las verduras con agua tibia varias veces. Pelar el calabacín, pelarlo suavemente y quitarle las semillas si es necesario.

¿Cómo preparar contenedores?

La sartén para la preparación de espacios en blanco debe tomarse de una fundición y con un fondo grueso. Todos los utensilios de cocina deben lavarse y enjuagarse minuciosamente varias veces con agua corriente. Esterilice los frascos de vidrio con vapor durante 7-8 minutos, hierva las tapas durante unos 3 minutos.

Métodos de cocina

Los calabacines preparados en salsa de tomate difieren en consistencia, sin embargo, tienen un sabor picante y son un buen bocadillo en las noches de invierno.

Una receta sencilla para el invierno.

Para preparar calabacín de forma sencilla, debes:

  • 2,5 kilogramos de calabacín;
  • 0,8 litros de jugo de tomate;
  • 4 dientes de ajo;
  • 400 mililitros de salsa Krasnodar;
  • 3 zanahorias medianas;
  • 200 mililitros de vinagre;
  • 200 gramos de azúcar;
  • 3 cucharadas de sal;
  • 200 mililitros de aceite de girasol;
  • pimienta negra molida al gusto.

Cocción paso a paso:

  1. Los calabacines se cortan en medios anillos de 0,5 centímetros. Las zanahorias se cortan en un rallador grueso. El ajo se corta con una trituradora o se ralla finamente.
  2. La olla está llena de zanahorias, ajo, azúcar, pimienta y sal. Luego se vierte jugo de tomate, aceite y salsa encima. Poner a fuego medio, llevar a ebullición y cocinar por unos 15 minutos.
  3. Luego se colocan los calabacines en la sartén. La mezcla se cuece durante otros 15 minutos. Luego retirado del fuego.
  4. Mientras está caliente, la pieza de trabajo se vierte en latas.

Caviar de calabacín en salsa Krasnodar

Para preparar el famoso caviar de calabaza, necesitará los siguientes ingredientes:

  • 2,5 kilogramos de calabacín fresco;
  • 800 gramos de zanahorias;
  • 800 gramos de cebollas;
  • 0,5 litros de salsa Krasnodar;
  • 2 cucharadas de sal;
  • 200 mililitros de aceite de girasol;
  • 2 cucharadas de vinagre;
  • 4 cucharadas de azúcar.

Cómo cocinar:

  1. Vierta un tercio de la sartén con agua. Cortar en aros, se colocan las zanahorias y el calabacín. Luego se pone todo a fuego medio y se cuece hasta que las verduras se ablanden.
  2. Cortar las cebollas peladas en rodajas y sofreír con aceite en una sartén.
  3. Batir las cebollas, las zanahorias y el calabacín ya preparados con una licuadora. Luego agregue vinagre, azúcar, salsa, sal al puré y revuelva bien.
  4. El caviar listo se coloca en frascos y se enrolla con tapas.

Lecho de calabacín con salsa Krasnodar

Productos para cocinar:

  • 2 kilogramos de calabacín;
  • 0.5 vaina de pimiento picante;
  • 0,5 kilogramos de pimiento morrón;
  • 400 gramos de cebollas;
  • 400 gramos de zanahorias;
  • 300 mililitros de salsa Krasnodar;
  • 300 mililitros de aceite de girasol;
  • 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharadas de sal.

Cómo cocinar:

  1. Picar la cebolla en aros, picar las zanahorias en tiras. Vierta el aceite en una sartén profunda y ancha y fría las cebollas y las zanahorias durante unos 8 minutos.
  2. El pimiento se corta en rodajas medianas, el calabacín, en cubos.
  3. Vierta 0,5 litros de agua en una cacerola y vierta verduras picadas, luego agregue sal, pimienta y azúcar. Mezclar bien los ingredientes. Solo entonces se agregan las zanahorias fritas y las cebollas.
  4. Ponga la cacerola al fuego y cocine a fuego lento después de hervir a fuego medio durante 45 minutos. La salsa se vierte cinco minutos antes de que esté lista.
  5. Lecho se vierte caliente sobre los bancos.

¿Cómo y cuánto tiempo se pueden almacenar las piezas de trabajo?

Para almacenar caviar de calabaza, debe elegir un lugar seco y fresco. Los bancos deben colocarse en un lugar oscuro fuera de la luz solar directa. El caviar se almacena en un sótano, un armario fresco o un refrigerador.

Debe controlar constantemente las tapas de las latas, si están hinchadas, el caviar no es apto para el consumo.

El caviar de calabaza enlatado en casa se puede almacenar durante un año y medio a una temperatura que no exceda los 20 grados. Si el caviar se preparó sin esterilización, su período de almacenamiento se reduce a la mitad. Para prolongar la frescura de dicho caviar, se requiere una temperatura más baja.


Ver el vídeo: Cómo hacer conserva de calabacín de forma fácil y rápida: Mis Truquitos (Mayo 2022).