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Las 13 mejores recetas para conservar la savia de abedul en casa durante el invierno

Las 13 mejores recetas para conservar la savia de abedul en casa durante el invierno


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La savia de abedul es única, contiene una gran cantidad de vitaminas y elementos valiosos. La temporada de cosecha es lo suficientemente corta, pero puede preparar esta bebida para uso futuro. Es importante saber cómo conservar la savia de abedul en casa para preservar sus valiosas cualidades tanto como sea posible. Al fin y al cabo, sus principales propiedades son los efectos antitumorales, tónicos y antioxidantes.

Características de la conservación de la savia de abedul para el invierno.

Para preservar los componentes valiosos tanto como sea posible, el producto no se hierve, sino que se pasteuriza. Debe calentarse a 80-90 sobre... En el proceso de cocción, es necesario eliminar la espuma que ha aparecido para que la bebida terminada sea transparente.

La cantidad de azúcar varía según las preferencias de sabor de los miembros de la familia. La cantidad de componentes adicionales (limón, naranja, ramitas de grosella negra, menta) se toma a voluntad. Las recetas contienen normas clásicas y se pueden cambiar.

Preparación de envases y productos

La recolección del producto comienza a principios de la primavera, incluso antes de que florezcan las hojas. El recipiente en el que se recoge el producto debe estar limpio. Los recipientes para almacenar la bebida terminada deben estar bien lavados, esterilizados y secos. Se recomienda lavar con bicarbonato de sodio. Puede esterilizar de cualquier forma conveniente. Después de que necesiten secarse.

¿Cómo preparar adecuadamente la savia de abedul en casa?

Hay muchas recetas para hacer esta bebida. El líquido de abedul es la base base, a la que, si se desea, se agregan nuevos componentes.

Receta clásica

Muy a menudo, la savia de abedul se cosecha en latas con un volumen de 3 litros. La cantidad de azúcar varía según las preferencias de sabor de los miembros de la familia, en una cantidad de 150 a 300 gramos.

Secuencia de cocción:

  1. Caliente el líquido de abedul recolectado, pero no lo deje hervir. Temperatura recomendada: 80-90 sobre... Retire la espuma formada.
  2. Añade azucar. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
  3. Vierta la bebida en el recipiente a través de un colador esterilizado, ciérrelo herméticamente.

Con limón

Reemplazar el ácido cítrico con limón fresco hace que la bebida sea aún más saludable. No es difícil conseguirlo, la familia contará con una bebida tónica.

Es necesario:

  • jugo - 3 litros;
  • limón;
  • azúcar - 150-250 gramos.

Secuenciación:

  1. Calentar el jugo a 80-90 sobre.
  2. Vierta el azúcar, exprima el jugo de limón.
  3. Hervir durante 10 minutos, verter y cerrar.

Con miel y sin azucar

La receta es inusual, ya que la miel le da a la bebida terminada un sabor a miel característico específico. Puede enrollar varias latas para una muestra, ya que la bebida no es para todos. Tres litros de jugo requieren 120-160 gramos de miel. Debe agregarse 2-4 minutos antes del final de la cocción.

Sin hervir

Si es posible congelar el jugo, será mucho mejor que someter la bebida a un tratamiento térmico. Con este método, se retiene el máximo de componentes valiosos. Vierta la bebida en un recipiente de plástico, póngala en el congelador. El uso de componentes adicionales (azúcar, ácido cítrico, limón, naranja) queda a criterio de la anfitriona.

Con naranja

Enrollar frascos de ingredientes cítricos es rápido y fácil. Conseguimos una bebida sabrosa, aromática y saludable.

Peculiaridad culinaria: preparado según la receta clásica. Se recomienda utilizar una naranja por 3 litros de jugo. Es necesario exprimir el jugo, agregar junto con el azúcar.

Con ácido cítrico

Puedes conservarlo con ácido cítrico, que aportará a la bebida una agradable acidez.

Es necesario:

  • jugo - 3 litros;
  • azúcar - 150-250 gramos;
  • ácido cítrico - 7 gramos.

Peculiaridad culinaria: preparado según la receta clásica. Se agrega ácido cítrico junto con azúcar.

Con naranja y limón

La bebida terminada desprende una agradable nota y aroma cítricos. Elaborado según la receta con limón. Para 3 litros de líquido base, agregue el jugo de una naranja grande.

Con pasas y caramelos

Las pasas y las piruletas agregarán dulzura y aroma agradable a la bebida. Los dulces se pueden tomar con cualquier gusto.

Es necesario:

  • jugo - 1 litro;
  • azúcar - 50 gramos;
  • piruletas - 2-3 piezas;
  • ácido cítrico - 2 gramos;
  • pasas - 40-50 gramos.

Secuenciación:

  1. Vierta las pasas con agua hirviendo, vierta 100 mililitros de agua, hierva durante 5 minutos.
  2. Vierta el jugo, agregue azúcar, ponga los dulces, cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
  3. Vierta en recipientes preparados.

Con escaramujos

El producto terminado adquirirá un color intenso. Gracias a los elementos valiosos en los escaramujos, la bebida resultará no solo sabrosa, sino también saludable. Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, mejora el bienestar en caso de resfriados.

Es necesario:

  • jugo - 3 litros;
  • escaramujos - 10-12 piezas;
  • azúcar - 150-250 gramos;
  • ácido cítrico - 5 gramos.

Secuenciación:

  1. Hervir los escaramujos durante 10 minutos en 100 mililitros de agua.
  2. Vierta el jugo, agregue azúcar y ácido. Cocine por un cuarto de hora.
  3. Vierta en recipientes preparados, selle herméticamente.

Con grosella negra

No se utilizan bayas, sino esquejes de grosella negra. Le darán aroma y hermoso color, además, obtendrás una bebida saludable, ya que las ramas de esta planta contienen sustancias valiosas.

Funciones de cocina:

  1. Lave bien las ramas, córtelas en trozos pequeños de 3-4 centímetros de largo para que los esquejes quepan libremente en el frasco.
  2. Ponga las ramitas en la bebida, cocine según la receta clásica. Vierta en recipientes junto con las ramitas, se infundirán durante el almacenamiento.

Con menta

El líquido de abedul tiene un sabor neutro, lo que le permite complementarlo con otros componentes que mejoran el sabor.

Para tres litros de líquido, necesitará 1-2 ramitas de menta. Si necesita un sabor más rico, agregue 2-3 ramas.

Particularidad de cocción: agregue la ramita lavada al jugo 5 minutos antes del final de la cocción. También puedes usar menta seca (2-3 cucharadas). Solo será necesario filtrar la bebida a través de un colador limpio y esterilizado para eliminar los trozos verdes. Uso de limón, naranja, escaramujo - opcional.

Con frutos secos

El producto terminado con frutos secos se verá como un uzvar. Puede utilizar pasas, orejones, dátiles, higos, manzanas, peras, cerezas. Para 3 litros de líquido, se necesitan 200-250 gramos de frutos secos. Se agrega ácido cítrico o limón según se desee.

Para cocinar:

  1. Lave los frutos secos, vierta con líquido hirviendo.
  2. Poner en una bebida, cocinar según la receta clásica.
  3. Vierta en recipientes preparados.

Kvas de jugo

Es deseable utilizar recipientes de vidrio o esmalte. Para cocinar necesitas:

  • jugo - 5 litros;
  • pasas - 240 gramos;
  • azúcar - 340 gramos.

Secuencia de cocción:

  1. Colar el producto crudo, agregar pasas con azúcar y fermentar durante 3-4 días.
  2. Transcurrido el tiempo, colar, verter en un recipiente esterilizado, poner en frío.
  3. Tal producto se puede almacenar hasta el otoño.

Fecha de vencimiento y reglas de almacenamiento

Una bebida preparada de acuerdo con las reglas de esterilización de contenedores y tecnología de tratamiento térmico se puede almacenar en condiciones ambientales hasta por un año, en una cámara fría hasta por 2 años.


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