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TOP 12 recetas paso a paso para hacer flechas de cebolla para el invierno

TOP 12 recetas paso a paso para hacer flechas de cebolla para el invierno


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Este es un producto subestimado que muchos residentes de verano simplemente recortan y tiran. Pero las flechas de cebolla contienen muchas vitaminas y sustancias útiles para los humanos, y siguiendo recetas simples, es fácil preparar espacios en blanco deliciosos, aromáticos y versátiles para el invierno. Dichos apósitos tienen un efecto preventivo y terapéutico, lo que le permite mantener la salud durante un período de deficiencia de vitaminas.

Flechas de cebolla: propiedades útiles y calorías.

Contienen una gama de diferentes vitaminas, como: A, grupo B (de B2 a B9), C, E, H, K, muchos micro y macroelementos, ácidos. El contenido calórico de las flechas de cebolla verde es de 20 Kcal por 100 gramos, de los cuales: la proporción de proteínas - 1.3, grasas - 0.1, carbohidratos - 3.2, ácidos orgánicos - 0.2, fibra dietética - 1.2, cenizas - 1, 0 y agua - 93 gramos. Las flechas tienen un efecto limpiador, normalizador, hematopoyético, fortalecedor, protector, tonificante y antienvejecimiento.

Selección y preparación del ingrediente principal.

Se eligen flechas de cebolla verde fresca, preferiblemente joven, y se desechan las secas y amarillentas. Luego se cortan la parte inferior rugosa y la inflorescencia superior. Después de lavarlos, secarlos y luego usarlos para cocinar.

Recetas de invierno

Hay muchas formas de conservar las flechas de cebolla para el invierno, con y sin tratamiento térmico.

Flechas secas

Para ello, lavar las flechas de cebolla, cortar en trozos y pasar por una picadora de carne o interrumpir con una licuadora. Luego se colocan en bandejas para hornear y se secan en un horno o secadora eléctrica hasta que se desmenucen. Luego se procesa a un estado de polvo usando un molinillo de café o mortero. Simplemente puede cortar las flechas en trozos pequeños y luego enviarlas a la secadora.

Congelación

Las flechas preparadas de esta manera conservan su frescura durante mucho tiempo. Para hacer esto, se clasifican, se lavan y se secan. Después de eso, se cortan los brotes y las partes inferiores ásperas. Ahora las flechas se cortan en trozos de 2-3 centímetros y se reparten en bolsas de plástico (preferiblemente con un cierre) o recipientes. El aire se libera de las bolsas, se enrolla y se coloca en el congelador para su almacenamiento.

Receta de tomate

Una preparación tan abundante se utiliza como plato independiente o como aderezo para borscht y otros platos. Para cocinar, tome jugo de tomate natural y pasta de tomate.

Las flechas se cortan en trozos, se cuecen y se enrollan en frascos.

Método de preparación de flechas de cebolla para el invierno a través de una picadora de carne.

Una receta simple para una preparación fragante, picante y saludable para el invierno, que se puede utilizar para preparar varios platos. Para hacer esto, necesita los siguientes ingredientes:

  • flechas de cebolla - 500 gramos;
  • sal de mesa - 100 gramos;
  • cilantro molido - 1 cucharada.

Preparación:

  1. Primero, se ordenan las flechas, eligiendo las mejores, se cortan sus colas y se lavan con agua.
  2. Se ponen en un colador, se dejan secar y se pasan por una picadora de carne (idealmente una eléctrica).
  3. Agregue sal y cilantro a la pasta resultante, mezcle bien.
  4. Se colocan en frascos esterilizados, se enrollan y se almacenan en el refrigerador.

En escabeche

No es difícil preparar flechas con encurtido, luego se convierten no solo en un acompañamiento, aderezo para ensaladas, sino también en un refrigerio completamente independiente.

Ingredientes:

  • flechas de cebolla - 1 kilogramo;
  • agua (purificada) - 500 mililitros;
  • sal - 2 cucharadas;
  • azúcar - 2 cucharadas;
  • vinagre (9%) - 2 cucharadas;
  • pimienta negra - 20-30 guisantes;
  • hoja de laurel - 4-5 piezas.

Preparación:

  1. Las flechas se clasifican, se lavan y se cortan en trozos de 2-3 centímetros.
  2. Después se vierten en una cacerola, se vierten con agua hirviendo y se prenden fuego. Después de hervir, hierva durante unos minutos y apague.
  3. Se colocan 1-2 hojas de laurel y 5-10 granos de pimienta en el fondo de frascos pequeños, según las preferencias de sabor. Después de eso, el agua se drena de las flechas, luego se extiende sobre una hoja de laurel y pimienta.
  4. Después de eso, en una cacerola, ponga a hervir un vaso de agua, agregue el azúcar y revuelva. Luego agregue sal y revuelva nuevamente hasta que se disuelva. Los espacios en blanco se vierten con adobo caliente y luego se agrega vinagre a cada frasco.
  5. Se cubren con tapas, se colocan en una olla con agua, se hierven durante 5 minutos y luego se sellan, se dejan enfriar y se almacenan.

Con eneldo para el invierno

Un condimento tan fragante, vitamínico y universal será un excelente componente de muchos platos y ensaladas, en particular, la marinada para carne. Para hacer esto, interrumpa 500 gramos de cebolla y 100 gramos de eneldo con una licuadora, agregue 1 cucharada de sal y 1/3 de cucharadita de pimienta molida. Todo se mezcla y se coloca en frascos esterilizados. Espolvorea el aderezo por encima con una pizca de sal y pimienta, esto te servirá como conservante. Luego se cierran con tapas y se guardan para su almacenamiento.

Cebollas en un frasco

Para hacer esto, la cebolla se pasa a través de una picadora de carne, se corta en aros pequeños o se interrumpe con una licuadora. Luego espolvorear con sal, agregar pimienta negra, un poco de aceite de girasol y tapar con las tapas.

Con aceite vegetal

Para preparar un espacio en blanco de este tipo, se utilizan flechas jóvenes: las demasiado maduras pierden su jugosidad y se vuelven ásperas en cuanto a sabor. Para hacer esto, tome:

  • flechas de cebolla - 500 gramos;
  • sal - 1 cucharadita;
  • aceite vegetal - 2 cucharadas;
  • pimienta negra - 1/3 cucharadita;
  • verduras picadas (eneldo, perejil) - 1 cucharada cada una;
  • vinagre de vino (opcional) - 1 cucharada.

Con sal para el invierno

Se trata de una forma de recolección sencilla, útil y versátil. Para hacer esto, las plumas de cebolla se pasan a través de una picadora de carne, se rocían con sal (en una proporción de 2 a 1), luego se colocan en frascos y se cubren con tapas.

Con ajo silvestre

Tal preparación de vitaminas es un excelente condimento para muchos platos, así como un medio para prevenir enfermedades en invierno. Para ello, tome 500 gramos de flechas de cebolla, 250 gramos de ajo silvestre, 3 cucharadas de azúcar y sal cada una, así como 500 mililitros de agua y 50 mililitros de vinagre (9%).

Preparando el aderezo

Sobre la base de dicho aderezo, puede hacer sopas, borscht, varias salsas, salsas o usarlo como un plato separado. Esta preparación vitamínica aportará colores vivos a la dieta de invierno. Necesitas tomar:

  • flechas de cebolla (joven) - 100 gramos;
  • aceite de girasol - 2 cucharadas;
  • sal, pimienta - al gusto;
  • agua - 100 mililitros;
  • pasta de tomate - 2 cucharadas;
  • ajo - 2 dientes.

Receta de pasta

Esta pasta tiene un sabor rico, un aroma excelente y una gran cantidad de nutrientes y vitaminas, y agregar mayonesa es una salsa excelente.

Para cocinar, se lavan y se pasan por una picadora de carne o se interrumpen con una licuadora. Para 500 gramos de tiradores, agregue hierbas finamente picadas (eneldo, perejil y albahaca), 3 dientes de ajo, así como pimentón, cilantro y pimienta negra. Se coloca todo en una sartén, se añaden 50 mililitros de aceite de girasol y se cuece durante 5 minutos.

¿Cuánto y cómo almacenarlo correctamente?

Guarde los apósitos en un lugar fresco y oscuro. Son adecuados sótanos, bodegas o frigoríficos.

Con tratamiento térmico, la vida útil es de 1 año, sin tratamiento, hasta seis meses.

Qué se puede cocinar y qué platos servir.

Sobre la base del aderezo, se preparan salsas, salsas, sopas y borscht, y también se usan como adobo para la carne. Y, por supuesto, frito con crema agria, tomate, mayonesa, patatas y champiñones..


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