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11 mejores recetas paso a paso para hacer bocadillos de tomate para el invierno


El otoño es la temporada para preparar la conservación invernal de tomates. Se pueden salar enteros o se puede preparar un delicioso refrigerio con tomates para el invierno.

Características de cocinar bocadillos de tomate para el invierno.

Para que la conservación tenga un tono hermoso, debe usar tomates de diferentes variedades y tonos de piel. Lo mismo ocurre con los pimientos morrones si están en la lista de ingredientes.

Requisitos para los ingredientes principales.

Para cocinar, debe tomar solo tomates frescos y buenos. Mucha gente prefiere utilizar frutas ya en mal estado que no son aptas para el encurtido entero. Puedes usarlos si los tomates no están completamente estropeados. Antes de cocinar, simplemente se corta la pulpa podrida.

Elaboración de envases y recetas.

Los frascos de vidrio son los más adecuados para almacenar conservas. Están preesterilizados para que la conservación no se deteriore.

Aperitivo de tomate y arroz "Lame los dedos"

Se puede hacer una receta sencilla para el invierno con arroz.

Ingredientes:

  • 2 kg de tomates rojos maduros;
  • 2 zanahorias grandes;
  • medio vaso de arroz largo;
  • 1 pimiento búlgaro grande;
  • 2 cebollas medianas;
  • 3 cucharadas l. Sáhara;
  • 3 cucharaditas de sal fina.

Cocinar un bocadillo de tomate para el invierno con la adición de arroz:

  1. Pelar las zanahorias, picarlas finamente o rallarlas en un carril.
  2. Pelar la cebolla y cortarla en mitades, mezclar con las zanahorias y freír hasta que estén doradas.
  3. Cortar las frutas y los pimientos en rodajas, triturar en una licuadora.
  4. Coloque la mezcla de tomate y las zanahorias y cebollas fritas en una cacerola.
  5. Cocine por 25 minutos.
  6. Enjuague bien el arroz, agregue a la mezcla de verduras.

Cocine por otros 25 minutos, agregue sal y azúcar al final.

En georgiano

Que necesitas:

  • 2 kg de tomates;
  • pimiento morrón
  • 4 cabezas de ajo;
  • 1 vaina de pimiento picante;
  • eneldo fresco;
  • 4 cucharadas vinagre;
  • 4 cucharadas aceites
  • 4 cucharadas azúcar granulada;
  • 2 cucharadas. sal fina.

Preparación:

  1. Cortar los tomates en rodajas, picar el eneldo.
  2. Muele todas las demás verduras en una licuadora.
  3. Coloque la mezcla de frutas y verduras en capas en un frasco, espolvoree con hierbas encima.
  4. Mezcle sal, azúcar, vinagre y aceite, agregue una pequeña cantidad de adobo a cada capa.

Dar la vuelta a los frascos y meterlos en el frigorífico.

Con calabacín y cebolla

Ingredientes:

  • 2 calabacines;
  • 1,5 kg de tomates medianos;
  • 1 kg de cebollas;
  • 1 zanahoria
  • lavrushka;
  • 3 cucharadas vinagre de mesa;
  • 300 g de mantequilla;
  • 30 g de azúcar granulada;
  • 50 g de sal;
  • especia.

Cocinar unas deliciosas conservas con calabacín y cebolla:

  1. Cortar en dados los calabacines, los tomates y las cebollas.
  2. Ralle las zanahorias en un rallador grueso.
  3. Calentar el aceite en un caldero grande, poner la cebolla, freír por 5 minutos, luego agregar las zanahorias y freír por otros 5 minutos.
  4. Ponga el calabacín, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  5. Ponga los tomates, la sal, agregue el azúcar y el vinagre, cocine a fuego lento durante 1 hora, tapando el caldero con una tapa.
  6. Revuelva la pieza de trabajo constantemente, agregue especias al final.

Esterilice los frascos y descomponga la conservación terminada en ellos.

Estilo coreano en los bancos

Que necesitas:

  • 2 kg de tomates;
  • 1 pimiento búlgaro;
  • 3 dientes de ajo;
  • 1 chile picante
  • condimento para zanahorias coreanas;
  • sal al gusto;
  • 40 g de azúcar granulada;
  • 2 cucharadas. vinagre de mesa al 9%;
  • 3 cucharadas Aceites

Proceso de cocción:

  1. Corta los tomates en rodajas.
  2. Picar la pimienta y el ajo en una licuadora, mezclar con el azúcar, la sal, el aceite y el vinagre.
  3. Coloque algunas de las frutas, cubra con condimentos y coloque un poco de la mezcla de verduras, alternando capas hasta que todo el frasco esté lleno.

Cerrar la tapa, meter en el frigorífico. Estarán listos al día siguiente.

De tomates verdes

Ingredientes:

  • 2 kg de tomates verdes;
  • 1 pimiento dulce grande;
  • 3 dientes de ajo;
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 20 g de sal;
  • 40 g de azúcar;
  • especias al gusto;
  • 2 cucharadas. vinagre;
  • 100 ml de aceite.

Preparación:

  1. Pica frutas, pimientos, ajo y cebollas en una licuadora o gíralas en una picadora de carne.
  2. Poner en una cacerola, cocinar por 40 minutos.
  3. 10 minutos antes del final de la cocción, agregue azúcar, vierta vinagre y aceite, agregue especias, sal.

Durante la cocción, la conservación se agita constantemente.

Con rábano picante

Ingredientes:

  • 3 kg de tomates;
  • 1 raíz de rábano picante;
  • 3 cebollas
  • 1 chile picante
  • 2 zanahorias
  • 30 g de sal;
  • 50 g de azúcar granulada;
  • 1 cucharada. jugo de limon.

Lave y muele las verduras en una picadora de carne. Agrega azúcar, sal y jugo de limón. Revolver bien. Transfiera a frascos y refrigere durante la noche.

A la mañana siguiente, la pieza de trabajo estará lista.

Con frijoles

Ingredientes:

  • 2 kg de tomates;
  • 2 tazas de frijoles
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento búlgaro;
  • sal y agregue azúcar granulada al gusto;
  • 125 ml de aceite;
  • 60 ml de vinagre de mesa al 9%.

Remoje los frijoles durante la noche, luego hierva. Picar tomates, cebollas, zanahorias y pimientos. Ponles los frijoles. Agrega azúcar y sal. Ponemos al fuego, llevamos a ebullición y cocinamos durante 35 minutos. En 6 minutos. hasta el final de la cocción, vierta vinagre y aceite.

Aperitivo picante con pimiento

Que necesitas:

  • 2 kg de tomates;
  • 3 chiles
  • 2 pimientos morrones;
  • 1 cebolla
  • 100 ml de aceite;
  • 2 cucharadas. vinagre;
  • sal al gusto;
  • 3 cucharadas azúcar granulada;
  • Hoja de laurel.

Picar los tomates, el chile, la cebolla y el pimiento. Poner al fuego, cocinar durante 40 minutos, después de agregar sal y azúcar. Antes de terminar la cocción, agregue vinagre y agregue aceite, mezcle. Vierta la conservación terminada en frascos y colóquelos en el refrigerador.

En una multicocina

En una olla de cocción lenta, puede cocinar cualquier receta para un toque de tomate. Para hacer esto, la pieza de trabajo se transfiere a una multicocina y el modo "Hornear" se establece en 50 minutos. La masa se agita periódicamente.

Con albahaca

La albahaca funciona mejor con recetas con menos ingredientes. Por ejemplo, solo tomates, pimientos morrones y cebollas. En este caso, también es mejor no usar especias, para no interrumpir el sabor y el aroma de la albahaca.

Sin esterilización

En este caso, la preparación rápida del plato no funcionará, ya que se necesitarán al menos 40 minutos para guisarlo. Se agrega inmediatamente sidra de manzana o vinagre de mesa al aperitivo caliente terminado, luego se enrollan los frascos.

¿Cómo y cuánto se puede almacenar?

Guarde la pieza de trabajo en el frigorífico o en el sótano. La vida útil es de aproximadamente 1 año (si las latas han sido esterilizadas). No se recomienda mantener el plato en el frigorífico durante más de 1 mes.


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