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TOP 2 mejores recetas para hacer mermelada de frambuesa con gelatina para el invierno

TOP 2 mejores recetas para hacer mermelada de frambuesa con gelatina para el invierno


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Un postre espeso de frambuesa no solo será un complemento para varios platos, sino también un remedio insustituible para combatir los resfriados. La pieza de trabajo es tan sabrosa que es difícil desprenderla. Puede utilizar recetas sencillas de mermelada de frambuesa con gelatina.

Secretos de hacer mermelada de frambuesa con gelatina para el invierno.

La mermelada de frambuesa no solo tiene un sabor maravilloso, sino también propiedades medicinales. Las bayas ayudan con los resfriados y la fiebre. Pero es importante preparar el postre correctamente. Es recomendable tener en cuenta los matices de la cocción, gracias a los cuales será posible realizar una deliciosa preparación:

  1. Las bayas se cubren primero con azúcar granulada, después de lo cual se deben infundir durante 3-4 horas.
  2. Al mismo tiempo, es recomendable no cocinar más de 2 kg de frambuesas.
  3. La espuma se quita con una espumadera o una cuchara.
  4. Para que el postre sea más aromático, reemplace el agua del almíbar con jugo de grosella roja.
  5. La cocción debe hacerse a fuego lento y en varias etapas.
  6. Es recomendable llevar la mermelada a ebullición y luego dejarla reposar durante 5-6 horas. Esto se repite 3-4 veces. Esta técnica le permite obtener una excelente pieza de trabajo.
  7. La preparación se establece de la siguiente manera: un poco de mermelada gotea sobre un plato. Si no fluye, el postre está listo.

El cumplimiento de estas simples reglas le permitirá crear una maravillosa preparación para el invierno. La mayoría de las amas de casa utilizan exactamente estas recomendaciones.

Características de la elección de las materias primas.

Las bayas suelen ser de color carmesí. Pero las frambuesas también son blancas, naranjas, moradas y negras. El color depende de la variedad. Para preparar la mermelada, debe elegir la baya adecuada:

  1. Las bayas grandes son de la más alta calidad. Pero el tamaño no es una indicación de gusto. Antes de hacer la mermelada, es recomendable degustar la baya.
  2. Las frambuesas frescas se almacenan durante 24 horas. Al mismo tiempo, rápidamente se enmohece, comienza a fluir. Se necesitan bayas selectas para el postre.
  3. Las frambuesas no deben echarse a perder, con mosquitos. En este caso, la mermelada no se almacenará durante mucho tiempo.
  4. Es recomendable comprar frambuesas en el mercado, ya que allí se pueden adquirir más productos frescos.
  5. Las bayas deben clasificarse.

Las frambuesas no deben lavarse como frutas normales, ya que se abollarán. Se coloca en un colador y se sumerge en un recipiente con agua. Después de eso, las bayas se limpian de sépalos.

¿Cómo preparar el recipiente para el inicio del proceso?

Los frascos para mermelada no deben tener astillas ni grietas. Cuando se seleccionan los recipientes adecuados, deben lavarse con bicarbonato de sodio. Luego se enjuagan a fondo.

También se deben preparar las tapas. Deben estar libres de óxido. Es necesario elegir tapas con juntas de goma de alta calidad.

Es deseable que sean de hojalata, con una capa de barniz.

La esterilización por vapor es un clásico. El procedimiento se lleva a cabo en una cacerola grande, en la que se instala un tapón. El recipiente con agua se prende fuego. Cuando el agua hierve, el recipiente se da la vuelta y se coloca en el tapón. Las latas pequeñas tardan 15 minutos en procesarse y las latas grandes 25 minutos. Luego, los contenedores se colocan sobre una toalla limpia.

¿Cómo hacer mermelada de frambuesa con gelatina en casa?

El postre de frambuesa es fácil de preparar. Hay recetas populares que las amas de casa usan con más frecuencia.

Receta clásica

Prepárate para él:

  • frambuesas - 1 kg;
  • azúcar granulada - 1 kg;
  • gelatina - 50 g.

Las bayas se transfieren a una cacerola con un fondo grueso, donde se hervirán. Se vierte azúcar en frambuesas y se deja durante 3-4 horas. Luego, la sartén se puede colocar en la estufa y hervir.

En un recipiente separado, la gelatina se diluye con agua fría, teniendo en cuenta las instrucciones. La mermelada se retira del fuego, la espuma se retira, se enfría y se mezcla con gelatina. El postre puede colocarse en frascos esterilizados y cubrirse con tapas. No es necesario girar los contenedores.

Opción con coñac

Para crear un postre de este tipo, debes preparar:

  • frambuesas - 1 kg;
  • azúcar granulada - 800 g;
  • coñac - 50 g;
  • gelatina - 1 cucharada. l.

Espolvorea las bayas con azúcar y bate con una batidora. Luego se agrega el coñac y se vuelve a batir todo. Pon la mezcla en una cacerola. Mientras tanto, la gelatina se remoja en agua tibia. El recipiente con bayas se puede poner en un baño de agua, hervir y hervir durante 5 minutos.

Es importante eliminar la espuma. Se agrega gelatina a las frambuesas. Cocine nuevamente durante 2-3 minutos. Luego, el postre se vierte en frascos y se cubre con tapas.

Reglas de almacenamiento para piezas de trabajo.

La temperatura de almacenamiento adecuada está entre +12 y +17 grados. Los contenedores se dejan en un lugar seco y oscuro.

La conservación se coloca en una sala de almacenamiento a prueba de heladas. Y es mejor no poner postre en el sótano. Si se siguieron las reglas de conservación, la mermelada se almacena durante varios años.

Es importante comprobar periódicamente el aspecto de las fundas. Si están oxidados o hinchados, el producto no es apto para el consumo. También debe inspeccionar el postre en busca de luz. Si hay moho, se desecha el producto.


Ver el vídeo: Mermelada de frambuesa T:1 E:22 (Enero 2023).