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Las mejores recetas de berenjena con repollo para el instante de invierno.

Las mejores recetas de berenjena con repollo para el instante de invierno.


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Las deliciosas berenjenas con repollo para el invierno se pueden preparar de diferentes maneras. Los azules van bien no solo con la col blanca. Un excelente dueto para el "azul" se obtiene con col blanca y zanahorias. Los condimentos agregan un sabor sabroso a los bocadillos de invierno.

Merienda en 7 días

Leí recetas en Internet y encontré una fácil de preparar: rodajas de berenjena con repollo para el invierno. Me gustó el hecho de que en una semana el aperitivo está listo. Lo probé el año pasado. El resultado fue convincente. Hoy voy a repetirlo y probar otras recetas.

La receta de cocina es fácil de recordar. Los componentes principales: berenjena y repollo necesitan 1 kg cada uno. 10 dientes de ajo y pimienta negra, vinagre al 9% - ½ taza, sal - 1,5 cucharadas. l. Zanahorias - 300 g. Para el picor se recomienda agregar pimienta negra molida. Lo toman al gusto.

Cuidemos la berenjena

Para que salga amargura de las berenjenas, es necesario hervirlas un poco. Todas las recetas contienen recomendaciones similares. Primero, recorta las colas de caballo con cuidado antes de colocarlas en una olla con agua hirviendo. El blanqueamiento es de corta duración. Suficientes 5 minutos. Los tiempos de cocción más largos ablandarán la fruta.

Después de 5-7 minutos, saco las berenjenas con una espumadera en el plato. Déjalos enfriar. Cuando la piel deja de quemar las yemas de los dedos, corto las berenjenas en trozos grandes y las paso al recipiente.

Triturar verduras

Antes de triturar las verduras, las lavo: zanahorias con un cepillo o una esponja, quito las hojas superiores del repollo y enjuago bajo el grifo. La apariencia de la ensalada depende de cómo se corten las verduras. La apariencia es tan importante como el sabor.

Corto el repollo en tiras finas y lo pongo en una palangana. Prefiero rallar las zanahorias en un rallador normal. Vierto la masa rallada en un recipiente para el repollo. Queda por pelar y triturar los dientes de ajo pelados con una prensa de ajos y picar el pimiento picante. Primero lo corto por la mitad, limpio las semillas, quito los tabiques y solo luego lo corto en trozos pequeños.

Vierto el ajo y la pimienta en un tazón para verduras, ya hay trozos de berenjena allí. Corto trozos pequeños con lados de unos 2 cm. Revuelvo las verduras con las manos, sal, agrego vinagre. Dejo reposar la ensalada y vuelvo a mezclar bien, tras lo cual pongo las berenjenas en escabeche en frascos esterilizados, las enrollo y las guardo. Ya puedes comer el séptimo día.

Aperitivo de berenjena de invierno

El repollo con berenjena para el invierno se prepara a partir de 2 kg de berenjena y un kilogramo de repollo. Además, necesita zanahorias: 0,7 kg, 5 piezas de pimiento dulce. Dientes de ajo pelados - 100 g.

Llenar:

  1. Aceite - 500 ml.
  2. Vinagre (6%) - 1 taza
  3. Azúcar - 150 g.
  4. Sal - 1.5 cucharadas l.

Pre-cocina las berenjenas durante 7 minutos, deja enfriar. Cogemos un cuchillo afilado y los cortamos en tiras. Cuanto más suave y delgada sea, más sabrosa será la ensalada. Tres zanahorias lavadas y peladas en un rallador de zanahorias coreano. Cortamos el tallo de la col y lo cortamos en tiras finas.

Vierta las verduras principales en un recipiente (sartén). Mi pimiento, cortar en tiras y enviar allí. Presione el ajo con una prensa y envíelo después del pimiento. Muela las verduras y sazone la ensalada con sal, azúcar, aceite y vinagre. Mezclar la masa con una cuchara de madera. Ponemos la palangana (sartén) en el refrigerador durante dos días.

En 48 horas preparamos las latas. Esterilizamos en microondas. Vale la pena tomar un litro. Revuelva la pieza de trabajo una última vez y colóquela en frascos. Después de eso, queda la última etapa: la esterilización. Hierva cada frasco por 25 minutos y cubra con una tapa de metal. Las cenas de invierno estarán decoradas con un aperitivo preparado con mucho cariño.

Ensalada picante para el invierno con repollo y berenjena

Repollo con berenjena en una nueva interpretación. En esta preparación, las berenjenas para el invierno van en trozos grandes, el repollo en tiras y todas las demás verduras se cortan con una licuadora o se retuercen en una picadora de carne.

Primero, cocina la berenjena. Seleccionamos varias piezas con un peso total de aproximadamente 1 kg. Los cortamos en varios trozos antes de sumergirlos en agua hirviendo con sal. Cocine en agua hirviendo durante 5 minutos y saque.

Las dejamos enfriar. En este momento, limpia y ralla una zanahoria de tamaño mediano. Corta los pimientos picantes en trozos. Necesita 1 vaina. Desmontamos 1 cabeza de ajo en dientes. Ponga todos los ingredientes (ajo, zanahoria, pimiento) en una licuadora y muela.

Tomamos 250 g de repollo, lo cortamos en tiras. Cuanto más fina sea la pajita, mejor. Coloque la mezcla de verduras picada en una licuadora en un plato con repollo. Revuelva, agregue ⅔ de taza de vinagre (6%) y sal al gusto.

Mientras estábamos ocupados con las verduras, las berenjenas se enfriaron. Los cortamos en trozos de 3 cm. Esterilizamos las latas y procedemos al envasado. Primero, coloque una capa de berenjena, seguida de una capa de repollo con verduras... Completamos todos los bancos en la siguiente secuencia. La condición principal es terminar con una capa de verduras y repollo.

Este snack no requiere un consumo rápido, aunque está preparado para el invierno sin esterilizar. Cerrado herméticamente, se puede almacenar durante mucho tiempo. Puedes comer en un mes.

Berenjena con coliflor

No todas las recetas de bocadillos contienen repollo. Hay soluciones originales con coliflor. Detengámonos en uno. Para prepararlo necesitas 2 litros de jugo de tomate. Puedes comprarlo ya hecho o exprimirlo de un tomate. Hay recetas sobre cómo hacer jugo de tomate.

Para un bocadillo azul, tome verduras: 1500 g de repollo, berenjena, 1000 g de pimiento morrón. Para verter, además del jugo, necesita un vaso de aceite vegetal, vinagre al 9%, azúcar. La sal se toma a discreción.

Cortamos las berenjenas arbitrariamente, las llenamos de sal, las reservamos. Tienen que dar jugo y deshacerse del amargor. Divida la col en inflorescencias, blanquee durante 3 minutos. Cortar los pimientos, pelados de semillas, en 4 partes.

Ponga todas las verduras y especias en una cacerola. Vierta el jugo de tomate y cocine durante 20 minutos. Vierta la marinada caliente en frascos esterilizados y enrolle. Cubra los bancos con una manta.

Estas son algunas de las mejores formas de preparar berenjenas para el invierno. El caviar de berenjena merece una atención especial. Cada receta es buena a su manera, elige y cocina.


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