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Descripción y diferencias de los patos mulard, características y cría de la raza.

Descripción y diferencias de los patos mulard, características y cría de la raza.


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Los mulard se denominan aves híbridas obtenidas como resultado del trabajo de los genetistas. Recibieron las mejores cualidades de la línea parental. El objetivo principal del contenido de mulard es obtener carne dietética. Los machos de Mulard se crían a propósito para la preparación posterior de foie gras. El hígado, cocinado de forma especial, se considera un manjar tradicional en la cocina francesa.

El origen de los patos

Los mulardos se obtuvieron como resultado del cruce selectivo entre patos reales y pekinoks domesticados. El híbrido, que llegó a llamarse mulard, es un cruce entre un pato salvaje y una gallina reproductora doméstica. Para obtener una variedad de la dirección de la carne, se pueden cruzar otras razas de patos domésticos, excepto la de Pekín, pero la base de la línea parental es siempre el uso del gen drake de la raza Indo-pato. En términos de sabor, la carne mulard es similar a la carne de ganso, el tamaño y la apariencia de las canales después del sacrificio son casi iguales. Mulardov y los gansos tienen en común una característica que caracteriza el sabor del hígado. El hígado Mulard reemplaza al hígado de ganso sin pérdida de cualidades.

¡Referencia! La peculiaridad de mulard es la esterilidad, no pueden reproducir descendencia, por lo que la raza a menudo se llama "aves por una temporada".

Descripción y características de mulard.

Los patos adultos pesan 7 kilogramos. Las hembras crecen 0,5 kg menos que los machos. Con una alimentación densa, el peso de las aves aumenta semanalmente. En 2 meses, el pato se puede engordar en 2 kilogramos. Tabla de indicadores de ganancia de peso en aves por mes:

Edad de las avesPeso del ave
A los 3 mesesAproximadamente 4 kilogramos
Después de 6 mesesMás de 4 kilogramos
A la edad de 17 kilogramos

Mulardy parece grandes patos de Pekín. Tienen un plumaje blanco como la nieve; a menudo se encuentra una mancha negra en la cabeza, lo que indica que pertenecen a la raza. Una característica que distingue a mulard de Pekín es un rápido conjunto de masa muscular. La gente de Beijing gana grasa, pero su masa muscular sigue siendo la misma.

El cuerpo de un pato estándar de la raza Mulard es grande, con alas apretadas a los lados. El pájaro se mueve lentamente, con calma, no se pelea con los vecinos, no provoca a otras aves. Las hembras son conocidas por su limpieza, mientras que su instinto de incubación está casi sin desarrollar.

Opinión experta

Zarechny Maxim Valerievich

Agrónomo con 12 años de experiencia. Nuestro mejor experto en cabañas de verano.

En comparación con las chicas de Pekín, las mulardy se distinguen por una disposición tranquila y silenciosa, no son ruidosas, no silban a los vecinos como pájaros mudos, no se despiertan con gritos por la mañana como los pájaros españoles u holandeses. Los mulards son capaces de pasar días enteros caminando tranquilamente, buscando hierba jugosa y bebida.

Los mulatos son aves que desarrollan plumas oscuras en el plumaje de la cola. Esto significa que se cometieron errores al cruzar la línea parental. Los criadores experimentados buscan adquirir aves con plumaje blanco y una mancha negra en la cabeza.

Ventajas y desventajas

Mulard se conserva para obtener una carne deliciosa. Los requisitos para las condiciones de colocación están relacionados con las ventajas y desventajas de la raza.

calidad y sabor de la carne;

la presencia de un hígado sano en las aves, apto para el foie gras;

la capacidad de ganar peso rápidamente con un alimento simple;

la capacidad de adaptarse a las nuevas condiciones de detención;

carácter tranquilo;

una tendencia a mantener la limpieza alrededor de uno mismo;

modestia en la preparación de la dieta;

maduración temprana;

resistencia a las enfermedades comunes de las aves.

incapacidad para tener descendencia de forma natural;

incapacidad para tolerar caídas en la temperatura del aire, alta susceptibilidad a las corrientes de aire;

precio alto.

Variedades de la raza.

Los mulard de pura raza son aves con plumaje blanco y una mancha negra en la cabeza. Pero cuando mezclas varias líneas, obtienes patos con diferente plumaje y una combinación de cualidades. Esto sucede si se utilizaron dracos almizcleros negros y hembras con plumaje blanco al cruzar.

Mulard comenzó a crecer en el sur de Francia. El objetivo de los criadores franceses era obtener carne con sabor a pato de Pekín, pero con menos grasa. La empresa "Orvia" es líder en el cultivo de Indo-Ducks interespecíficos. La empresa suministra más del 70 por ciento de las aves al mercado.

Los más grandes entre los mulard son los pájaros, cuyo plumaje blanco como la nieve se vuelve azul. En el contexto del plumaje, el pico rojo de color se ve especialmente notable. El peso de un adulto de esta especie alcanza los 7-7,5 kilogramos. El rendimiento de carne pura es de al menos el 70 por ciento. Tal individuo se puede obtener cruzando un dragón blanco como la nieve con un pato Pekín blanco puro.

¡Referencia! Para el cruce, elija una raza almizclera y cualquier raza de aves acuáticas domésticas. Además del pato de Pekín, llevan un Bashkir o pájaro ruso blanco.

Características del mantenimiento y cuidado de híbridos.

La esperanza de vida de mulard está limitada a 1 o 1,5 años. Para comenzar a sacrificar un ave, debe alcanzar cierta altura y peso. La mejor opción es llevar al ave a un peso de 4-6 kilogramos. Para llevar al ave a un estado adecuado, es necesario crear las condiciones para su pleno crecimiento y desarrollo:

  • contenido en un régimen de temperatura de +16 a +25 grados, un régimen de humedad de 60 a 70 por ciento;
  • proporcionar paseos para pájaros;
  • proporcionar un pequeño recipiente con agua para que el ave se bañe;
  • libre acceso para que las aves beban;
  • dieta equilibrada;
  • falta de corrientes de aire en la habitación donde se guardan las aves.

¡Información! Los mulardos no toleran bien el frío, por lo que los propietarios tienden a enviarlos al matadero antes del inicio de las heladas.

Cría y cría de animales jóvenes.

El cruce doméstico se realiza entre un draco almizclero y varios patos de Pekín. Este proceso requiere una supervisión especial y la participación de criadores experimentados. Después de cruzar las aves, se recomienda mantener los huevos resultantes en una incubadora durante 28-30 días hasta que aparezca la descendencia.

Es costumbre adquirir un crecimiento joven a lo largo de abril, principios de mayo, para que el ave esté completamente fortalecida al comienzo del verano, ganando peso antes del inicio del clima frío. Puedes conseguir huevos mulard en casa cruzando almizcle y patos de Pekín. Al mismo tiempo, la probabilidad de una violación a nivel genético es alta, por lo que los criadores prefieren comprar patitos a los industriales.

Los patitos de los primeros días de vida se mantienen en condiciones especiales:

  • el fondo de la caja o el piso de una habitación pequeña está forrado con pañales desechables, que se cambian varias veces al día;
  • el primer día, los patitos dejan una lámpara con luz artificial apagada, la temperatura del aire se mantiene a +30 grados;
  • los polluelos reciben una solución débil de manganeso durante 2-3 días, esto protege contra la infección con enfermedades infecciosas;
  • gradualmente, las horas de luz del día y la temperatura del aire se reducen en 2-3 divisiones;
  • para el décimo día, una temperatura de +22 grados es suficiente para las aves, mientras que la intensidad de la luz debe reducirse a natural.

En las primeras horas de vida, los polluelos se alimentan con huevos cocidos. Las yemas y las claras se colorean y se esparcen encima de los patos. Esto ayuda a desarrollar el reflejo de agarre. Para el segundo y tercer día de vida, los polluelos deben aprender a alimentarse por sí mismos. Para organizar el proceso de alimentación, es necesario proporcionar a cada ave acceso a un comedero. En el comedero, se proporciona una barra para que las crías no levanten la cabeza y se lastimen el cuello al alimentarse.

Desde el décimo día de vida hasta el primer mes de edad, los patos se alimentan con pienso compuesto y pasto. A partir del mes de edad, las aves reciben dos veces alimentos ricos en calorías: por la mañana y por la noche. Los suplementos minerales y vitamínicos se agregan a los alimentos.

¡Atención! Para digerir mejor los alimentos, practican la adición de arena de río o grava fina.

¿Qué enfermedades tienen?

Mulard es valorado por su alta inmunidad, pero su rendimiento disminuye notablemente cuando la temperatura del aire desciende varios grados.

Enfermedades comunes de la raza:

  1. Picoteando plumas. En cualquier etapa de crecimiento, las aves pueden comenzar a pellizcarse las plumas entre sí. Puede haber varias razones para el problema. Las personas son sensibles a una violación del régimen de humedad. La sequedad excesiva o la alta humedad pueden provocar la agresión de las aves. Mala dieta, falta de suplementos de sal, falta de agua: esto a menudo conduce al hecho de que las aves se pellizcan entre sí.
  2. Aspergilosis. Infección por hongos que se transmite a las aves a través de camas o comederos contaminados. El pato se vuelve letárgico, pierde peso, no toca la comida. El problema se puede resolver prescribiendo antibióticos. Si no comienza el tratamiento de manera oportuna, la consecuencia de la enfermedad es una parálisis completa.
  3. Cloacita. Una peligrosa enfermedad caracterizada por la inflamación de la cloaca. La inflamación es causada por una infección en el cuerpo o una violación de las reglas de atención. Debido a la inflamación, el pato experimenta malestar y comienza una descarga purulenta desde el ano. Para salvar al ave, la cloaca se trata con una solución de yodo, el ano se unta con ungüento de zinc.
  4. Hepatitis viral. Enfermedad grave que afecta al hígado, especialmente peligrosa para la mularda, que se cultiva para la venta de foie gras. Los patitos jóvenes son susceptibles a la hepatitis. Cuando se infectan, las aves se agrupan, comienzan a caer de costado y a retorcer el cuello. Muchos polluelos desarrollan inicialmente conjuntivitis y dificultad para respirar. Una medida de prevención de la hepatitis es mantener limpia la casa.

¡Información! La vacunación oportuna es una medida preventiva para apoyar la inmunidad. Los patitos se vacunan a la edad de 5 días.

Posibles problemas de crecimiento

La cría casera se trata de seguir reglas básicas. La violación conduce a la formación de problemas típicos:

  1. Las aves comienzan a picotearse unas a otras si la dieta carece de vitaminas y minerales. Este es un fenómeno bastante común en mulard, la reacción es especialmente característica de los individuos domésticos. La violación de la contención puede desencadenar una reacción. Para evitarlo, se aconseja controlar la dieta. En individuos agresivos, se practica el corte del pico.
  2. Si el ave no cuenta con un recipiente con agua, puede inquietarse. Esto se debe a la limpieza de la raza.
  3. Rara vez se practica la eclosión en casa. Esto se debe a la baja tasa de supervivencia de los pollos, que es del 55 por ciento. Para criar patitos obtenidos después de autocruzar las razas Musk y Pekín, es necesario utilizar una incubadora.

Cómo distinguir un patito mulard de otros patitos

Para conseguir un mulardo de pura raza, se acostumbra cruzar almizcles y patos de Pekín de aves acuáticas. Distinguir los patitos mulard de los almizcles es bastante difícil.

Al comprar patitos de criadores, debe prestar atención a los siguientes datos:

  • Los patitos de Mulard crecen más rápido que sus parientes;
  • hay una mancha negra en la cabeza de los polluelos de raza pura;
  • se levanta la cola de los polluelos de esta raza, se baja la cola de los patos Indo;
  • a diferencia de las niñas de Pekín o los secuaces mudos, los patitos son tranquilos, no ruidosos, no silban ni se pelean.

Negocio

La avicultura comienza con un plan de negocios y planificación de costos. El objetivo de cualquier negocio es la oportunidad de obtener una buena ganancia, por lo que los cálculos se realizan con anticipación. El plan de negocios incluye los siguientes datos:

  • el costo de los consumibles para construir un gallinero;
  • el costo del alimento, dado que los mulards no tienen pretensiones, pero necesitan un alimento alto en calorías para ganar peso rápidamente;
  • la presencia de costos asociados, que incluyen pagos por vacunaciones, servicios veterinarios, la compra de complejos vitamínicos y minerales.

La raza se cultiva para carne durante una temporada, por lo que debe cuidar el mercado con anticipación. La carne y el hígado son adquiridos por grandes empresas que suministran productos para restaurantes y cafés.


Al recibir ingresos directos sin intermediarios, es necesario establecer comunicación con las cocinas de los restaurantes directamente. En este caso, es importante prever la posibilidad de almacenar carne con la provisión de normas sanitarias e higiénicas.


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