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Las mejores recetas para cosechar nabos para el invierno.


Considere las mejores formas de cosechar nabos para el invierno. Debido a sus propiedades beneficiosas y su bajo contenido calórico, el tubérculo vuelve a ser popular. Los residentes de verano plantan nabos en junio para el consumo de otoño e invierno. El enlatado es el principal método de procesamiento.

Lo almacenamos correctamente

Los nabos frescos son imprescindibles en invierno. Será posible cocinar una deliciosa sopa de repollo con chucrut. Este es un plato increíblemente sabroso que se puede congelar y descongelar según sea necesario.

La recolección de nabos para el invierno no es difícil. Es necesario quitarlo de la cresta antes de la primera helada. Cortar las puntas, lavar las raíces el día de la cosecha y esparcirlas debajo del dosel para que se sequen.

Coloque los tubérculos limpios y secos en bolsas de basura negras. No ate las bolsas, póngalas en el sótano para guardarlas. Sácalo según sea necesario. Si no hay bodega, coloque una pequeña cantidad de tubérculos en el refrigerador y lo que quede para usar para la preparación. Ofrecemos las recetas de cocina más famosas.

Nabos en escabeche para los amantes de la comida picante

En invierno, a muchas personas les gusta diversificar su menú con sabrosos bocadillos. Para los amantes de la comida picante: tubérculos en escabeche con zanahorias. Ingredientes mínimos:

  1. Agua.
  2. Sal.
  3. Nabo.
  4. Zanahoria.
  5. Chile.

Necesitas preparar una salmuera fuerte. Para ello, tomamos 2,5 litros de agua, ½ vaso de sal. Hervir el agua y la sal, dejar enfriar.

Es hora de ponerse a trabajar con las verduras. Primero, lave cuidadosamente las zanahorias, retire la capa superior de la piel. Si la verdura es larga, la cortamos en varias partes e incluso por la mitad, las piezas aún no serán pequeñas.

No pelaremos el nabo, pero hay que lavarlo con un cepillo para que no quede suciedad. Cortamos las colas de caballo y los fondos. Corte las hortalizas de raíz grandes en 4 o 2 partes, las pequeñas se pueden fermentar enteras.

Las hortalizas de raíz están listas, queda quitar las semillas del ají, picarlo en aros finos. Para cultivo inicial, use una olla de esmalte de tamaño adecuado. Coloque las verduras en capas, espolvoree cada una con pimienta. Vierta salmuera fría, coloque la carga, retire el recipiente en un lugar oscuro. El proceso tardará 45 días. Las verduras cosechadas de esta manera son muy saludables.

Marinar nabos con remolacha

Los nabos en escabeche son un bocadillo raro. No es necesario esterilizar el cultivo de raíces, las verduras se lavan a fondo con un cepillo. Pelar las remolachas, cortarlas en rodajas.

Corte las hortalizas de raíz lavadas en rodajas, colóquelas en una sartén esmaltada y espolvoree con sal. Después de 4 horas, se debe escurrir el jugo liberado del nabo y enjuagar las rodajas con agua corriente.

Para encurtir verduras, necesitas un encurtido. Para prepararlo, vierta 7 vasos de agua en una cacerola, agregue 5 cucharadas. l. sal. Hervir hasta que la sal se disuelva, enfriar y filtrar.

En un frasco esterilizado, coloque rodajas de verduras, ajo pelado y picado en capas (necesitará al menos 6 dientes). Vierta los frascos con la marinada, agregue vinagre de mesa (150 ml). Se acabó la conservación.

Los bancos se pueden sellar con tapas de nailon. La pieza de trabajo está lista. El nabo marinado con remolacha adquiere un hermoso color remolacha.

Ensalada de verduras para el invierno con nabos.

Las recetas con fotos de ensaladas de verduras pueden despertar el apetito. Vea en la tabla lo que necesita para preparar un espacio en blanco para el invierno.

IngredienteCantidad (g)
Cebolla500
Pimiento morrón500
Nabo1000
Zanahoria1000

De las especias necesitarás:

  • guisantes dulces (12 piezas);
  • guisantes negros (12 piezas);
  • ajo (5 dientes);
  • hoja de laurel (6 uds.).

Para una ensalada de nabo para el invierno, las verduras no dolerán: un manojo de perejil, un manojo de eneldo.

Lavar las verduras, pelarlas y enviarlas a la sartén. Deben hervirse hasta que estén medio cocidos. En este momento, esterilizamos latas de 0,5 litros. Lavamos las verduras y las picamos finamente. Limpiamos, picamos el ajo y la cebolla.

Sacamos las verduras del caldo, las enfriamos, las cortamos en cubos. Mezclamos todo en una palangana grande. Llenamos los bancos, los ponemos en la parte inferior de cada uno:

  • lavrushka - 1 pieza.;
  • vinagre - 1 cucharada. l.;
  • guisantes dulces - 3 piezas

Llenamos el recipiente con la mezcla de verduras, echamos 1 cucharadita de sal y azúcar por encima. Vierta agua hirviendo. Enviamos bancos para esterilizar. Este proceso tomará 5 minutos, después de lo cual deben enrollarse y enviarse debajo de un abrigo de piel.

Nabo salado

En Rusia, los cultivos de raíces se cosecharon en grandes cantidades, la mayoría de ellos fueron salados. Intentemos repetir la receta anterior. Seleccionaremos 1 kg de cultivos de raíces fuertes, los lavamos de los restos de la tierra y los pelaremos.

Prepare un frasco de vidrio limpio con boca ancha o un bote esmaltado de tamaño adecuado. En un recipiente aparte, combine el comino (200 g) y la sal (500 g).

Corta las verduras en plásticos del mismo grosor. Las colocaremos en capas en un recipiente, espolvoreando con una mezcla de sal y semillas de alcaravea. Lave un par de hojas de col y cubra la capa superior con ellas. Vierta agua hervida en la parte superior, presione las verduras con una carga.

Enviaremos el banco a un lugar oscuro durante 2 semanas. Pasado este tiempo, las raíces se pueden utilizar para cocinar.

Nabo marinado con manzanas

Las celosas amas de casa enlataban pequeños tubérculos con manzanas. Utilice toda la cosecha de nabos sin dejar residuos. Las manzanas necesitan buenas y densas. Prepare una marinada para 1 kg de manzanas y 1 kg de nabos.

Necesitará 1 cucharada para cocinar. azúcar, 2 cucharadas. sal, ½ taza de vinagre de manzana, 10 g de canela y 1 litro de agua. Coloque las manzanas peladas y lavadas y los nabos pequeños en un recipiente limpio. Lleve la marinada a ebullición, enfríe. Vierta la marinada fría en el recipiente, ponga la carga. Delicioso para las reuniones de invierno estará listo en 2 semanas.

Elija recetas sencillas y económicas de nabos y remolachas. Trate de tratar a sus amigos y conocidos.


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